Sedan druvmusten jäst till ett torrt vin förs vinet över på ekfat (engelska butts) eller tankar. Vinerna i faten provas i december eller januari och klassificeras i olika grupper beroende på vilken typ av sherry de förväntas ge. En del viner förväntas utveckla

(43 av 301 ord)
Vill du få tillgång till hela artikeln?

Källangivelse
Nationalencyklopedin, Produktion. http://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/lång/sherry/produktion