stekning, metod att tillaga livsmedel, framför allt kött och fisk, i syfte att skapa en yta med god smak och att få proteinet i födan att koagulera. När

(28 av 199 ord)
Vill du få tillgång till hela artikeln?

Källangivelse
Nationalencyklopedin, stekning. http://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/lång/stekning