tysk mat. Himmel und Erde, ’himmel och jord’, är sinnebilden för dagens tyska kök, raffinerat och bondskt (och även namnet på ett populärt äppel- och potatismos). Uppfattningen att tyskar bara äter korv, kål och griskött har levt kvar längre än den borde, eftersom landets dåliga självförtroende efter andra världskriget kväst utvecklingen och marknadsföringen av ett nationellt kök. Men sedan början av 2000-talet har det skett en matrenässans; antalet ”Guide Michelin”-prisade trestjärniga krogar står bara Frankrike efter i Europa och

(79 av 558 ord)
Vill du få tillgång till hela artikeln?

Medverkande

  • Tove Janson Borglund
Källangivelse
Nationalencyklopedin, tysk mat. http://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/lång/tysk-mat