Klarning och filtrering
Innan buteljering kan man klara och filtrera vinerna. De flesta producenter gör detta, men inte alla. En traditionell metod att klara röda viner är att använda äggvita. I dag används i stället albumin, äggvita i pulverform. Man klarar vinerna för att bli av med instabila proteinföreningar, som senare kan ge oklarheter
Medverkande
Britt Karlsson, Per Karlsson
Källangivelse
Vill du komma åt hela artikeln?
Objektiv och pålitlig kunskap.
Prova det, du kommer att gilla det!
Marknadsledare i Sverige.