vitlök, Aʹllium satiʹvum, art i familjen amaryllisväxter. Vitlök är en flerårig,

(11 av 20 ord)
Vill du få tillgång till hela artikeln?

Utseende

Löken är sammansatt av flera små bilökar, klyftor, som omges av vita, hinnartade, fjällika lågblad som bildar skal kring bilöken. Unga

(21 av 149 ord)

Ämnen i vitlök

Vitlök innehåller aminosyran alliin och enzymet alliinas i skilda utrymmen i cellen. Alliin finns i cytoplasman medan

(17 av 115 ord)

Hälsoeffekter

Från antiken till och med första världskriget har man använt omslag med vitlök för att förhindra sårinfektion. Under andra världskriget använde ryska armén extrakt av vitlök, ”rysk penicillin”,

(28 av 198 ord)

Kulturhistoria

Vitlök avbildas på 5 000 år gamla bilder i Egypten, och det fanns vitlök i Tutankhamuns grav (1358 f.Kr.). Vitlöken uppträder i de äldsta skriftliga källorna i Kina

(27 av 186 ord)

Medverkande

  • Jan-Öjvind Swahn
  • Olle G. Olsson
  • Olof Ollerstam
Källangivelse
Nationalencyklopedin, vitlök. http://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/lång/vitlök