Aveyron omfattar sydvästra delen av Centralmassivet och har fått sitt namn efter en biflod till Tarn. Departementet är ett lantligt avfolkningsområde med betydande boskapsskötsel och stagnerande småindustri; det är berömt för sin roquefortost. Vattenenergiproduktionen är omfattande men används bara till ringa del inom Aveyron. I huvudstaden Rodez finns tillverkningsindustri som