Gabel kom i den blivande Fredrik III:s tjänst 1639, då denne var furstbiskop i Bremen, följde honom till Danmark och var under hans kungatid hans närmaste förtrogne. Särskilt i finansfrågor var Gabels inflytande stort, och hans roll vid enväldets införande var betydande. Han avskedades strax efter Fredriks död 1670.