enzymaʹtisk mogning, en speciell variant av den framför allt inom fiskberedning använda metoden

(13 av 91 ord)
Vill du få tillgång till hela artikeln?

Källangivelse
Nationalencyklopedin, enzymatisk mogning. http://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/lång/enzymatisk-mogning