Fett ger mer energi per gram än andra energigivande näringsämnen. I Sverige är fettintaget från kosten i medeltal 80–120 g per dag, vilket motsvarar cirka 35 procent av energiintaget. Fettet i kosten är uppbyggt av triglycerider i vegetabiliska oljor, i mejerivaror och i animaliskt fett. Dessutom finns några procent andra typer