Samma krav ställs för andra fullkornsprodukter, t.ex. frukostflingor och fullkornspasta. Hela och krossade korn kan förekomma och skållas eller får svälla i vatten en viss tid före bakning, vilket ger ökad saftighet och smak åt brödet. Knäckebröd är ett exempel på siktat fullkornsbröd.