Akademin, som inte har vetenskaplig utan sällskaplig karaktär, har 17 fasta ledamöter, samtliga matintresserade kulturpersoner. Gastronomiska Akademien främjar matkulturen genom att utdela utmärkelser i form av medaljer, diplom och stipendier, bl.a. till förtjänta kockar och matjournalister samt ger ut årsboken Gastronomisk kalender.