Jordbruksnämnden handhade den statliga prispolitiken rörande jordbruks- och fiskeprodukter och förhandlade med myndigheter, producent- och konsumentorganisationer i frågor som rörde dess tillämpning (jämför jordbrukspolitik). Nämndens arbetsuppgifter har i huvudsak övertagits av Jordbruksverket. Den del av arbetsuppgifterna som avsåg prisreglering på fiskets område har överförts till Fiskeriverket.