kalvbräss
kalvbräss, maträtt tillagad av lunga eller thymus (brässen) av kalv, sedan gammalt en av delikatesserna inom det finare köket.
Råvaran förvälls och steks eller stuvas, antingen för sig eller med andra ingredienser. Kalvbräss, som är vitaminrik och lättsmält, serveras ofta som dietmat.
Information om artikeln
Källangivelse