Historik

En gammal och enkel malningsanordning är gnidstenen, avbildad bl.a. i egyptisk konst, bestående av en liggande understen och en rörlig översten. Kanske lika gammal är morteln, som har vid användning utanför Europa och ännu används hos oss som kryddkvarn.

Avgörande för utvecklingen av malningen blev uppfinningen av den roterande kvarnen med två stenar, vilken kunde drivas av både människor och djur. En cirkelformad ”löpare” med insläpp för säden är upphängd på en fast ”liggare”, och mellan dem krossas säden.

Både

• Författare:
• Sven B. Ek