Med lagringstid avses den tid som förflyter från förpackningsdag till dess att livsmedlet konsumeras. Längsta rekommenderade förvaringstid begränsas av ”bäst före-dag”, den tidpunkt efter vilken varans kvalitet börjar försämras. Vissa livsmedel som ost och sillinläggningar mognadslagras, varunder produkten uppnår sin önskade smak och konsistens. Jämför datummärkning. – För lagring