Livsmedelsverket lyder under Näringsdepartementet och har till uppgift att leda och samordna livsmedelskontrollen, undersöka livsmedels sammansättning och näringsvärde, ge råd och anvisningar i livsmedelsfrågor samt vägleda konsumenterna mot bättre matvanor och över huvud taget bevaka deras intressen. Detta gör Livsmedelsverket huvudsakligen genom att utarbeta normer i form av föreskrifter och