mjukost
mjukost, ost med mjuk konsistens som oftast beror på hög fetthalt i kombination med hög vattenhalt (som lägst 67 %) i den fettfria delen.
Mjukostar utgörs främst av icke-skivbara dessertostar, t.ex. mögelostar. Andra, såsom port-salut och Tilci, mognas med en kittflora (mikroorganismer med kittliknande konsistens) som växer på ostens yta. Jämför smältost.
Källangivelse
Vill du komma åt hela artikeln?
Objektiv och pålitlig kunskap.
Prova det, du kommer att gilla det!
Marknadsledare i Sverige.