smältost
smältost, mejeriprodukt som framställs genom att ost finfördelas och blandas med andra mjölkprodukter och smältsalter, konserveringsmedel, koksalt, smakämnen och vatten.
Osten smälts genom värmning till 71–95 °C, under vakuum och omrörning, och förpackas. Beroende på om vattenhalten är hög eller låg blir osten bredbar eller skivbar. Jämför mjukost.
Information om artikeln
Källangivelse