Det är en tvåårig ört med långsträckt–rund eller plattad s.k. rot; denna bildning består av dels ett stamparti, dels ett rotparti. Rovan är på övre delen vit, gul, grön, violett eller rödviolett och dess kött vitt eller gult. Under första året utvecklas strävhåriga, skaftade och flikiga rosettblad och andra året