Stax förknippas främst med soulmusik (så kallad sydstatsoul eller Memphissoul) och hade sin storhetstid under andra halvan av 1960-talet med artister som Otis Redding, Sam & Dave, Wilson Pickett och Isaac Hayes. Bolagets artister och studiomusiker, Booker T. and the MG’s, utvecklade ett karakteristiskt sound som influerat många senare artister.