UNV har till uppgift att uppbåda kvalificerade, kunniga och motiverade personer att dela med sig av sitt kunnande till utvecklingsländer, till exempel agronomer, veterinärer, läkare, barnmorskor, ingenjörer, tekniker och administratörer. Finansieringen sker genom Special Voluntary Fund (SVF). Över 12 408 frivilliga specialister (2022) arbetar för UNV runtom i världen.