äppelsyra
äppelsyra, hydroxibärnstenssyra, färglösa kristaller med hög löslighet i vatten.
Den förekommer i sin vänstervridande form i många växter och sura frukter, t.ex. druvor, äpplen och rönnbär. Salt av äppelsyra kallas malat.
Information om artikeln
Källangivelse