buljong, avkok på kött, fisk eller grönsaker.

buljongtärning består oftast av hydrolyserat protein samt av kött-, fisk- eller grönsaksextrakt, fett, kryddor m.m.

buljong [-åŋ´] subst. ~en ~er ORDLED: bulj-ong-en

japansk mat. Det japanska köket har gamla traditioner som trots det högteknologiska samhällets framfart biter sig fast i folksjälen.

buljongkött [-åŋ`-] subst. ~et ORDLED: bulj-ong--kött-et

buljongben [-åŋ`-] subst. ~et, plur. ~, best. plur. ~en ORDLED: bulj-ong--ben-et

buljongtärning [-åŋ`-] subst. ~en ~ar ORDLED: bulj-ong--tärn-ing-en

Fleming, Sir Alexander,1881–1955, brittisk bakteriolog, professor vid Saint Mary’s Hospital Medical School, University of London 1928–48, professor i bakteriologi vid samma universitet från 1948.

bakteriekultur, förökning (odling) av bakterier eller en ansamling av bakterier som erhållits genom odling.

bouillon, se buljong.