livsmedel, produkt som kan användas till mat eller dryck.

genmodifierade livsmedel, livsmedel som innehåller någon produkt som är genmodifierad.

fermenterade livsmedel, livsmedel som tillverkas med hjälp av mikroorganismer (bakterier, jäst- eller mögelsvampar).

Livsmedelsverket, till 2003 Statens livsmedelsverk (SLV), den centrala expert- och tillsynsmyndigheten för livsmedelsfrågor med ansvar för livsmedelslagstiftningen.

livsmedelskemi, studier av kemiska egenskaper och reaktioner i livsmedel vid tillverkning, lagring och hantering, samt kemisk analys av livsmedel, t.ex. avseende näringsämnen, aromkomponenter och främmande ämnen (bekämpningsmedelsrester och miljögifter m.m.).

livsmedelstabell, kosttabell , sammanställning i tabellform över innehållet av energi och olika näringsämnen i livsmedel.

nya livsmedel, novel foods, benämning som avser vissa nya kategorier av livsmedel som hittills inte konsumerats i någon större utsträckning inom EU.

livsmedel [lif`s-] subst. livsmedlet, plur. ~, best. plur. livsmedlen ORDLED: livs--medl-et

livsmedelstoxikologi, läran om toxiska (giftiga) ämnen i livsmedel, och de hälsorisker som kan orsakas av sådana ämnen.

livsmedelsmärkning, de upplysningar på en livsmedelsförpackning som regleras enligt livsmedelslagen.