livsmedelsteknologi
livsmedelsteknologi, vetenskap som behandlar tillverkningsprocesser från livsmedelskemisk synpunkt, dvs. med hänsyn till de kemiska förändringar livsmedlet utsätts för under behandling, lagring och distribution. Livsmedelsteknologi är nära knutet till livsmedelsteknik, där i
(31 av 220 ord)
Vill du få tillgång till hela artikeln?
Medverkande
Källangivelse
Nationalencyklopedin,
livsmedelsteknologi.
http://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/lång/livsmedelsteknologi