mjölkhushållning
mjölkhushållning, den typ av ekonomi som var karakteristisk för bondekulturen i de inre delarna av Nordsverige, där fäbodsystemet med sin extensiva boskapsskötsel gick ut på att man under sommaren skulle ta till vara så mycket som möjligt inför vintern av hållbara mjölkprodukter – ost, mesost, långmjölk och i viss mån smör.
Litteraturanvisning
Källangivelse