Förrådsproteiner
Myoglobin är ett förrådsprotein i muskelcellers cytosol, vilket binder och frisätter syre efter tillgång och behov. Vetekornet upplagrar kväve bl.a. i form av olika glutenproteiner (se gluten).
Medverkande
Hans Sjöström
Källangivelse
Vill du komma åt hela artikeln?
Objektiv och pålitlig kunskap.
Prova det, du kommer att gilla det!
Marknadsledare i Sverige.