Kakaobönorna rensas, rostas, skalas och mals till kakaomassa. Kakaosmör, som är en mycket värdefull ingrediens i choklad, är fett som pressas ut ur kakaomassan. Återstoden, presskakorna, mals till

(28 av 193 ord)
Vill du få tillgång till hela artikeln?

Medverkande

  • Marianne Lindblom
  • Per Ove Werling
Källangivelse
Nationalencyklopedin, Tillverkning. http://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/lång/choklad/tillverkning