Man urskiljer flera huvudgrupper av kakaofrukternas bönor, det vill säga frön. Gruppen criollo anses vara allra förnämst, mest delikat och högst prisad. Den har ett lågt innehåll av garvsyra och en smak som är fruktig och

(36 av 257 ord)
Vill du få tillgång till hela artikeln?

Källangivelse
Nationalencyklopedin, Sorter. http://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/lång/kakao/sorter