Den industriella tillverkningen av olje- och fettprodukter dominerades vid sekelskiftet 1900 av margarin samt olika vegetabiliska oljor, främst linolja. De första margarinfabrikerna i Sverige etablerades på 1880-talet, men det var först efter sekelskiftet – med tillverkning av helt vegetabiliska margariner – som denna industrigren började utvecklas snabbt. Vid sidan av de vegetabiliska margarinerna tillverkades margarinprodukter med animaliskt fett, såsom

(59 av 420 ord)
Vill du få tillgång till hela artikeln?

Medverkande

  • Jan Jörnmark
  • Mats Larsson
Källangivelse
Nationalencyklopedin, Historik. http://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/lång/olje-och-fettindustri/historik