kvarnindustri
kvarnindustri, gren inom livsmedelsindustrin med tillverkning av mjöl och gryn samt
(11 av 46 ord)Teknik
Liksom många andra arbetsbesparande tekniker utvecklades kvarnindustrins maskiner i USA. Bristen på arbetskraft, som här kombinerades med rika skördar,
(19 av 132 ord)Konkurrens och marknader
När Sverige 1888 införde tullskydd på spannmål fick kvarnindustrin skyddade marknader. Föregående decennium hade inneburit hårdnande konkurrens och kraftigt fallande priser på spannmål, framför allt på vete. När Europa översvämmades av spannmål
(32 av 225 ord)Statlig reglering och nyorientering
Första världskriget innebar ransonering. Svenska staten beslagtog och ransonerade såväl spannmål som mjöl och bröd. Konsumtionen sjönk. En återhämtning åren omedelbart efter krigsslutet följdes under
(25 av 173 ord)Strukturomvandling
Efter kriget mötte kvarnindustrin minskad efterfrågan. Intresset för matlagning och bak var under 1950-talet sjunkande. Tidens skönhetsideal försvagade intresset för mjölprodukter, vilka ansågs fettbildande, varför konsumtionen av bröd minskade. Kvarnarna försökte
(31 av 215 ord)