Flera sinnen påverkar smakintryck
Smak i gastronomisk mening innefattar inte bara smaksinnet, utan också via näshålan luktsinnet (till exempel kryddors arom) samt via munhålan det mekaniska känselsinnet (till exempel skillnaden i konsistens mellan hela potatisar och potatismos), temperatursinnet (till exempel varmt kaffe och kall glass) och smärtsinnet (till exempel ämnet kapsaicin i chili aktiverar
Information om artikeln
Källangivelse