Stress
I samband med transport av svin till slakteri kan stress utlösa PSE (engelska pale, soft, exudative), vilket ger blekt, mjukt kött som vätskar sig. PSE är en följd av ett anlag för stresskänslighet, vilket kan avslöjas genom reaktionen på en liten dos halotangas eller med DNA-teknik. Orsakerna till PSE
Information om artikeln
Medverkande
Josefine Lärn-Nilsson
Källangivelse