tokaʹjer, ungerska tokaji, vitt, torrt till sött vin från distriktet Tokaj-Hegyalja i nordöstra Ungern. Detta vindistrikt har hört till den yppersta världseliten för söta viner alltsedan 1600-talet. Heta somrar och höstar samt fuktighet från floden Tisza ger en lämplig miljö för ädelröta. Druvsorten Furmint dominerar i tokajer, men även Hárslevelü används. Furmint ger must med både hög friskhet och stor sötma.

Den grundläggande vintypen heter tokaji szamorodni

(67 av 477 ord)
Vill du få tillgång till hela artikeln?

Medverkande

  • Urban Laurin
Källangivelse
Nationalencyklopedin, tokajer. http://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/lång/tokajer