vinsyra, aʹcidum tartaʹricum, dihydroxibärnstenssyra, en fast, i vatten lättlöslig syra: HOOCCH(OH)CH(OH)COOH. Den kan existera i stereoisomera former, de

(18 av 128 ord)
Vill du få tillgång till hela artikeln?

Historik

Den naturligt förekommande vinsyran identifierades på 1780-talet av Scheele. Vid kraftig upphettning av denna bildas druvsyra, vilket

(17 av 115 ord)

Medverkande

  • Levi Tansjö
  • Åke Bruce
Källangivelse
Nationalencyklopedin, vinsyra. http://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/lång/vinsyra