Vitamin C, askorbinsyra, förekommer huvudsakligen i frukt, bär och grönsaker. Citrusfrukter är speciellt rika på C-vitamin, liksom hjortron, nypon och svarta vinbär (se även tabell). Potatis ansågs tidigare vara en viktig C-vitaminkälla i svensk folkkost, men

(36 av 255 ord)
Vill du få tillgång till hela artikeln?

Medverkande

  • Lars Ellegård
  • Leif Hambraeus
Källangivelse
Nationalencyklopedin, Vitamin C. http://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/lång/vitaminer/vattenlösliga-vitaminer/vitamin-c