kultur
kultuʹr (franska culture, av latin cultuʹra ’bearbetning’, ’odling’, ’bildning’, av coʹlo ’odla’ m.m., se vidare kult), odling, framodling av mikroorganismer och celler (bakterier, virus m.m.).
Se bakteriekultur. I livsmedelsindustrin används kulturer som tillsats till livsmedelsråvaror för att framställa fermenterade produkter som bröd, korv, kulturmjölk, ost och öl. Kulturer utgörs oftast av mjölksyrabakterier eller jäst- och mögelsvampar.
Information om artikeln
Källangivelse