omega-3-fettsyror
omega-3-fettsyror, ω-3-fettsyror, n-3-fettsyror, fettsyror som har en dubbelbindning mellan kolatomerna nummer 3 och 4, räknat från den kolatom som avslutar molekylkedjan på motsatt sida mot karboxylgruppen.
Naturligt förekommande omega-3-fettsyror har ytterligare dubbelbindningar närmare karboxylgruppen och är alltså fleromättade. Ett exempel är den för människan essentiella (livsnödvändiga) fettsyran alfa-linolensyra (18 kolatomer, tre dubbelbindningar), som finns i växtfetter.
Information om artikeln
Medverkande
Jörgen Malmquist
Källangivelse