pentosaner
pentosaʹner, polysackarider huvudsakligen uppbyggda av pentoser (sockerarter med fem kolatomer), t.ex. arabinos och xylos.
Pentosaner ingår i bl.a. hemicellulosa och är av kvalitetsmässig betydelse i ved, bl.a. vid papperstillverkning. De är också en viktig typ av kostfiber; rågmjöl innehåller höga pentosanhalter. I vetekli dominerar en typ av pentosaner uppbyggda av xylos med sidokedjor av arabinos, s.k. arabinoxylaner.
Källangivelse
Vill du komma åt hela artikeln?
Objektiv och pålitlig kunskap.
Prova det, du kommer att gilla det!
Marknadsledare i Sverige.