Treonin förs till gruppen polära, oladdade (neutrala) aminosyror och är en essentiell aminosyra för människa (måste tillföras med kosten). Den förekommer i väsentligen likartad halt i flertalet av födans proteiner; dock är innehållet av treonin i fröprotein från sädesslag lägre än i animaliska proteiner. Hydroxylgruppen i treonin kan fosforyleras, vilket