Wästgötaost
Wästgötaost, en med sveciaost besläktad grynpipig hårdost men med öppnare pipbildning och med en fetthalt om 45–50 %.
Den brukar lagras i minst ett halvår. Redan Olaus Magnus sade på 1500-talet om västgötarna att ”intet folk kan jämföras med dem” i fråga om ostberedning.
Information om artikeln
Källangivelse