-
falukorv
falukorv, korv tillverkad av fläsk- och nötkött (minst 40 procent) samt potatismjöl, mjölkprotein och kryddor.
-
mat
mat, föda för människor och vissa andra högre djur. -
salt
salt, i dagligt tal detsamma som natriumklorid, NaCl.
-
mineralämnen
mineralämnen, oorganiska ämnen varav många har betydelse för ämnesomsättningsprocesser i kroppen. -
biff Stroganoff
biff Stroganoff, oxfilé eller utskuren biff som skärs i strimlor och därefter bräseras i grädde, tomatpuré, lök och senap. -
anorexia nervosa
anorexia nervosa, ordagrant ’nervös aptitlöshet’. -
kinesisk mat
kinesisk mat, mat lagad i enlighet med kinesisk tradition.
-
snabbmat
snabbmat, fast food, hel- och halvfabrikat av maträtter, färdiglagade rätter och konserverade produkter som kan konsumeras utan tidsödande tillagning eller beredning.
-
glykemiskt index
glykemiskt index, glukemiskt index, GI, sätt att jämföra kolhydratinnehållande livsmedel efter deras blodsockerhöjande effekt. -
urlakning
urlakning, inom kokkonsten att starkt smakande livsmedel, t.ex. lutfisk, läggs i vatten eller mjölk före tillagningen för att dra ut exempelvis överflödig sälta.