spannmål, säd, gemensamt namn på sädesslagens mogna frukter, i första hand kärnor av stråsädesslagen; spannmål avsedd för förmalning benämns ofta kvarnspannmål.

spann`mål subst. ~en ORDLED: spann--mål-en

Spannmålskontoret, sedan 1991 enhet inom Jordbruksverket med placering i Stockholm.

vitaminer, organiska föreningar som djur inklusive människa behöver och som måste tillföras genom födan eftersom de inte i tillräcklig mängd, eller inte alls, kan bildas i kroppen.

amylas, diastas, grupp av enzymer som katalyserar nedbrytning av stärkelse och glykogen.

ekosystemtjänster, ekosystemens direkta och indirekta bidrag till människors välbefinnande. 

Niger, stat i Västafrika.

jordbruk innebär att man använder mark som åker eller betesmark för att framställa mat, foder eller råvaror som utnyttjas till energi eller i industrin.

stärkelse är en kolhydrat som består av tusentals molekyler av sockerarten glukos.

livsmedel, produkt som kan användas till mat eller dryck.