textuʹrmätning, metod att mäta tuggmotståndet hos kött. Köttets mörhet kan utvärderas

(11 av 57 ord)
Vill du få tillgång till hela artikeln?

Källangivelse
Nationalencyklopedin, texturmätning. http://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/lång/texturmätning