anserin
anseriʹn (av latin anser ’gås’), dipeptid som upptäcktes i muskelvävnad från gås och som även finns hos vissa andra djurarter.
Anserin är en metylerad form av dipeptiden karnosin, och har liksom denna föreslagits kunna fungera som antioxidant och ha en roll i immunsystemet.
Information om artikeln
Källangivelse