Sådana tak var vanliga i offentliga byggnader och högreståndsbostäder under 1600- och 1700-talen. Inte sällan utformades de av någon skicklig konstnär (stuckatör). Ett berömt gipstak finns i den s.k. stensalen på Sövdeborgs slott i Skåne. Oegentligt har benämningen gipstak senare, framför allt under 1800-talet, också använts om vanliga av puts