livsmedelstransport

livsmedelstransport, på landsväg, järnväg, båt eller flyg, är omgärdad med regler som syftar till att säkerställa att lättfördärvliga livsmedel inte tar skada som kan medföra hälsorisker.

Som exempel kan nämnas att den s.k. kylkedjan skall hållas, dvs. att temperaturen hos en viss typ av gods aldrig får överstiga ett visst värde. För känsliga varor krävs transport i isolerade skåp med kylaggregat. Se även ATP-konventionen.

Information om artikeln