strukturfett
strukturfett, fett som ingår i cellens strukturella element, huvudsakligen i dess membraner.
Grundstrukturen utgörs av fosfolipider och kolesterol, vilkas molekyler är arrangerade i rader som bildar dubbla skikt (jämför biologiska membraner). Motsatsen är depåfett, som består av triglycerider, vilkas molekyler är packade utan ordnad orientering.
Källangivelse
Vill du komma åt hela artikeln?
Objektiv och pålitlig kunskap.
Prova det, du kommer att gilla det!
Marknadsledare i Sverige.