Medeltiden
Medeltidens kokkonst hade att ta hänsyn till de kyrkliga påbuden om fastor och om förbjudna råvaror. Genom kyrkans dominerande inflytande på folks leverne uppkom bl.a. tillåtna matvanor, såsom ätandet av t.ex. kräftor, torrfisk och vegetabilier under fastorna. En del av dessa medeltida bruk har haft sina konsekvenser in i vår
Information om artikeln
Medverkande
Jan-Öjvind Swahn
Källangivelse