substraʹt (nylatin substraʹtum av latin substeʹrno ’lägga under’), benämning som används på flera olika företeelser inom biologi och kemi:
a) det underlag eller material som växter, svampar, lavar, bakterier och vissa ryggradslösa djur växer eller lever på eller i;
b) näringsmedium vid odling av t.ex. bakterier eller svampar;
c) viktig eller komplex del i en kemisk reaktion (i motsats till reagens);
d) substans som i en enzymreaktion aktiveras och omvandlas;
e) olösligt material som används för uppbyggnad av t.ex. ett färglack;
f) fast yta på vilken ett lager av ett annat material deponeras.